綠竹筍食譜-大長金 材 料:大腸5段、糯米1斤、竹筍5支、花生1碗、紅蔥頭10顆、櫻花蝦適量、香菜少許。
調味料:鹽、胡椒粉、干貝粉各少許。 作法:
1.糯米浸泡一小時濾乾備用。
2.大腸洗淨,竹筍切丁、紅蔥頭切碎備用。
3.起油鍋爆香,紅蔥頭、櫻花蝦,再加入糯米、竹筍丁、花生拌勻,冷卻備用。
4.將做法〝3〞的料灌入大腸內,成為糯米腸備用。
5.燒一鍋熱水,水滾後放入糯米腸,煮40分鐘即可。 五股農會家政七班製作